Hace poco, en mi recién estrenado Tiktok (¡hay que actualizarse chicas!), me preguntaban qué diferencia había entre el uso (o no uso) del deshidratador.

Bueno, para las que estamos súper acostumbradas a trabajar con la glasa la respuesta más rápida que se nos pasa por la cabeza parece lógica: el brillo increíble que este da a nuestras cookies. Sin embargo para las novatas y/o apenas llegadas a este mundillo de las cookies eso puede no resultar tan obvio. La falta de práctica de las principiantes hace que muchas veces no terminemos de convencernos de las virtudes y maravillas del deshidratador.

Pero hoy no hablaremos de este aparatito maravilloso, ya que hace bastante tiempo atrás relatamos qué es, para qué sirve y de qué manera nos puede ayudar a hacer que nuestras cookies sean preciosas. Por si no lo recuerdas, lo veíamos en este post.

Hoy nos plantearemos algunas alternativas al deshidratador, esta vez, para obtener un acabado glossy. Y lo cierto es que aunque parezca mentira, opciones, haberlas hailas.

Antes de continuar, déjame que te haga una invitación rápida a los dos nuevos cursos en línea que están llegando a la academia de galletas, porque sino, me olvido (sí amiga mía, la edad ya va haciendo su trabajo -carita llorando-).

El primero de ellos es el curso online de pintura de rostros sobre glasa: “Jazmine“, en donde, a petición del público (¡gracias por la gran acogida y sus hermosos comentarios!) aprenderemos juntas a pintar a una hermosa princesa árabe que fue el motivo de mi última clase privada con Leticia.

¿Quieres verla en movimiento? Haz click y mira, mira…

La segunda clase estará disponible a partir del Viernes 25/02/2022 (si lees esto después, siempre serás bienvenida al aula virtual porque el acceso a las clases es ilimitado y permanente). Aquí abajito te dejo un adelanto en exclusiva ¡ains cómo me gustó hacer estas cookies tan tiernas y primaverales! La clase se llamará Jardín de Hadas y podrás verla próximamente en la Cookie Academy.

Ahora si, vayamos al tema que nos ocupa en este post, ¡el brillo de nuestras cookies! Entonces, ¿existe alguna forma de dar un efecto brillante y jugoso a nuestras galletas? La respuesta es sí. Veamos varias formas, una a una:

– Lacas o sprays: esta es una de mis opciones preferidas. Si bien no tienen un gusto exquisito y a veces suelen tener un sabor amargo, son perfectas como conservantes de colores de la glasa y aportan un brillo suave y muy bonito.

Los he usado por años para mantener a salvo mis cookies de bichitos indeseados y el polvo. Los que más me encantan son los de las marcas Wilton y PME, este ultimo el famoso Clear Edible Glaze Spray (1). Son ideales para galletas pintadas pues no necesitamos aplicarlo con pincel, no moviliza la pintura de nuestras galletas.

– Corn syrup (jarabe de maíz o miel Karo): este tipo de glaseado (y no de glasa sino la famosa glaze que tanto usan en USA, transparente) resulta bastante útil y económico. Una vez aplicado se ve bonito, pero en mi opinión, el problema viene al día siguiente después del secado, pues termina siendo opaco (2).

Si decides usar esta alternativa ¡cuidado! Es posible que el jarabe de maíz nunca se seque por completo (quedando pegajoso para el empaque de la galleta) o que se seque y luego vuelva a ponerse pegajoso si se expone a la humedad. Déjame en los comentarios si deseas que sigamos indagando al respecto.

– Piping gel: hermoso para la foto pero algo peligroso si vas a vender tus cookies envueltas en papel celofán o cajitas pues no seca del todo bien (3). Lo tienes de Wilton o puedes hacerlo casero, aquí te dejo la receta. ¡Ah! y aquí ojo si lo aplicas sobre volúmenes de glasa (el gel suele apelmazarse) o galletas pintadas pues los colores pueden moverse.

– Gloss comestible: de consistencia intermedia entre el jarabe de maíz y el piping gel, aunque no sabe tan bien, si seca perfecto, rápido y no moviliza los colores en galletas pintadas. El más bonito que conozco (y he probado) es este, de Mabaker. Lo bueno es que seca perfectamente y queda una capita cristalina sobre la glasa, similar a un efecto espejo (4). Este gloss lo usé en mi collar galleta para la Colaboración Sweethearts of the World.

Y tú ¿conoces algún producto más o método con el que hacer que nuestras cookies brillen con luz propia? Déjamelo saber en los comentarios, estaré encantadísima de leerte.

Ah y…¿ves?, ya me estaba olvidando: este sábado 26 de Febrero, 2022 tenemos una cita en mi fanpage de Facebook para decorar, una vez más, ¡una cookie sorpresa en una demo gratuita! Te dejo por aquí los horarios para cada país y recuerda que muy pronto nos volveremos a encontrar por aquí para que puedas ver la lista de materiales y demás detalles del proyecto que elaboraremos en vivo y en directo este mes.

Ahora si me despido hasta dentro de unos días ¡te deseo un hermoso fin de semana!